Derivante dalla macinazione di grani superiori italiani ed europei con l’aggiunta di grani di forza canadesi e nord americani. Presenta una buona tolleranza all’impastamento con metodo diretto grazie anche al suo alto contenuto proteico che conferisce un buon equilibrio tra tenacità ed elasticità. Indicata particolarmente per il confezionamento di pani con lievito naturale, pane lavorato e rosetta romana.
Disponibile in conf. da kg 50 e kg 25.
